VIVAPUR® アルギン酸

飲料の安定化

熱処理乳飲料およびベジタリアン飲料（レトルトプロセス）

pH中性乳製品のテクスチャー、コンシステンシー、口当たりの改善

フリーフローミルククリーム、加熱処理デザート、ベジタリアン飲料（レトルトプロセス）

製造が容易で、低温可溶性。様々なテクスチャー（ソフトからハードまで）およびテクスチャー開発（ファーストセットからスローセットまで）に幅広く対応。焼成安定性、凍結融解安定性がある。

ベーカリークリーム、インスタントムース、フラン

様々な食品用途のテクスチャライザー、増粘剤、乳化剤としてのアルギン酸プロピレングリコール。

酸味のある乳製品、シャーベット、ソース、ドレッシング

取り扱いが容易な、滑らかでポンピング可能なコンシステンシーを作り出します。形状および焼成安定性を提供します。魅力的な光沢を持つ均一なフィリングを作ります。シネレシスを防ぎます。

焼成安定性フルーツフィリング

ゲル化、増粘、フィルム形成用のアルギン酸ナトリウム。様々な粒子径、幅広い粘度とゲル強度。

一般食品用途（クリーム、デザート、ピーマンのような再構築された野菜など）

独特のテクスチャーとクリーミーさ、氷結晶の成長をコントロールする。

アイスクリーム、乳製品、デザート

エマルションの水相を安定させ、脂肪やタンパク質の減少を補う。優れた溶融特性とフレーバーリリースを提供します。

低脂肪スプレッド、マーガリン

寸法安定性、熱安定性エマルション、テクスチャーの改善、脂肪の代替、原材料の使用量削減とそれに伴うコスト削減、ベジタリアン/ビーガン向けソリューション、容易な加工。

食肉および食肉代替品、脂肪代替品、再構築された食肉および魚肉製品