AGLUMIX® タラガム
AGLUMIX® タラガム
Caesalpinia spinosa種子の胚乳から得られる万能増粘剤。
AGLUMIX®タラガムの利点
テクスチャー
高い粘性と自然な口当たり。
他のハイドロコロイドとの相乗効果
粘度とゲル強度が増加し、同時にシネレシスが減少した。
安定性
酸性条件下や高温処理においても高い安定性を示す。
費用対効果
ローカストビーンガムの代替品として、同様の機能性を持ちながら、よりコスト効率が高く、風味もニュートラル。
ハラール
コーシャー
ヴィーガン
最高品質
AGLUMIX®タラガムの用途
AGLUMIX® Taraガムは熱水に溶け、ある程度は冷水にも溶けます。そのテクスチャライジングと安定化特性は、幅広い用途で有益です。
凍結融解安定性
- アイスクリーム
- 肉製品
シネレシス低減
- デザート
- スプレッド
- チーズ製品
- フルーツ
フルボディの口当たり
- 調理製品
- ソフトドリンク
- フルーツ
*ミルクベース、乳製品不使用
アグミックス®タラガム
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Backstabile BlaubeerfüllungBake-stable Blueberry Filling
EiscremeIce Cream
Glutenfreies LandbrotGluten-free Farmhouse Bread
Soft EisSoft Ice Cream
Vegane RohwurstVegan Raw Fermented Sausage
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