VIVAPUR® HPMC/MC
食品トレンドに適した様々な強度のゲル化素材。
VIVAPUR® HPMC（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）VIVAPUR® MC（メチルセルロース）は、天然由来の変性セルロース鎖から得られる水溶性誘導体であり、食品産業において機能性ハイドロコロイドとして長年使用されている。
VIVAPUR® HPMC/MCは、増粘剤、安定剤、フィルム形成剤、乳化剤、熱ゲル化剤として、特にグルテンフリーやビーガンといった食生活において重要な役割を果たしています。幅広い粘度と多機能性により、製品の選択に柔軟性があります。ハイドロコロイドは、多くの食品分野に適しています。VIVAPUR® HPMC/MCは、お客様のあらゆるご要望にお応えするために、幅広い可能性をご提供します。
VIVAPUR® HPMC/MCの利点
テクスチャー
熱可逆性による食感の改善。
乳化補助
エマルジョンを安定させ、インパクトを向上させる。
柔軟性
広範囲のゲル化粘度で、用途に合わせて柔軟に対応できる。
非遺伝子組み換え
非遺伝子組み換え原料を使用。
ヴィーガン
グルテンフリー
コーシャー
ハラール
最高品質
VIVAPUR® HPMC/MCの用途
VIVAPUR® HPMC/MCは特にヴィーガン製品に適しており、食感が改善され、ホットゲルと粘着性によりパン粉付けが容易になります。つまり、グルテンフリーの生地も安定化させることができ、VIVAPUR® MC/HPMCは卵の代用品としても効果をもたらします。さらに、優れた乳化補助は植物性ホイップクリームの歩留まりを向上させ 、光沢のある表面やグレーズにも使用できます。
- グルテンフリーのパンと焼き菓子
- 代用卵
- フィリング
- ヴィーガン代替肉
- 植物性ホイップクリーム
パンフレット／レシピのご依頼
いずれかの処方を買い物かごに入れ、お問い合わせフォームからご請求ください。
Backstabile SchokoladenfüllungBake Stable Chocolate Filling
Glutenfreis LandbrotGluten Free Farmhouse Bread
Mozzarella SticksMozzarella Sticks
Veganes Hähnchen PattyVegan Chicken Patty
その他の製品
