VIVAPUR® MCG
VIVAPUR® MCG
コロイダルグレード：セルロースゲルとセルロースガムを加工した安定化素材。
セルロースガムとの組み合わせにより、セルロースゲルは不溶性セルロースフィブリルのネットワークに基づく機能特性を持つ安定化システムに変わります。したがって、VIVAPUR® MCGは３Dネットワーク形成により、その機能性は原料の品質や加工パラメータの変動による影響を受けにくい。
VIVAPUR® MCG の利点
タンパク源に関係なく
乳製品と乳製品不使用の代替品の両方に適している。
気温に関係なく
機能パラメーターは温度の影響を受けない。
安全で高品質な生産
原材料の品質や加工パラメータの変動を補正する。
ニュートラルな色と味
無味無臭であるため、風味に影響を与えない。
最高品質
非遺伝子
組み換え
ハラール
コーシャー
ヴィーガン
グルテン
フリー
VIVAPUR® MCGの用途
沈殿や相分離を防ぐpH中性の飲料、焼成安定性、あるいは脂肪代替など、VIVAPUR® MCGの用途は多岐にわたります。
VIVAPUR® MCGは賞味期限延長においても大きな利点があります。
粒子の安定化
- ドリンク
- ホイップクリーム
脂肪代替
- 牛乳と代用乳
- 肉および代用肉
- ソース
*牛乳と乳製品以外
フォームの安定化
- クリーム
- デザート
- アイスクリーム
熱安定性
- 焼成安定フィリング
ビバピュール®MCGの用途
パンフレット／レシピのご依頼
いずれかの処方を買い物かごに入れ、お問い合わせフォームからご請求ください。
ベーカーズカスタードにビバプール®MCGを配合
ベーカーズクリーム
ビバプール®MCG配合のBreakfast to go
持ち帰り用朝食ドリンク
ココアミルク飲料へのビバプール®MCGの配合
ココア飲料
糖類無添加ココアミルク飲料におけるビバプール®MCGの配合
砂糖無添加のココア・ドリンク
ビバピュール®MCGを使用した天然乳製品ホイップクリームへの配合
ホイップクリーム
ピーナッツドリンクにビバプール®MCGを配合
ピーナッツドリンク
ビバピュール® MCGをソフトクリームに配合
ソフトクリーム
ビーガン低脂肪マヨネーズにビバプール®MCGを配合
ビーガン低脂肪マヨネーズ
その他の製品
