機能性セルロース
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機能性セルロース、ハイドロコロイド

高機能で、より良い製品の安全性と消費者志向のために

ヨーロッパ産のアルギン酸塩

例えば、乳製品やデリカテッセンの開発では、増粘剤、脂肪代替物、安定剤、構造化剤、ゲル化剤など、高機能でコスト効率が良く、取り扱いが容易な耐熱性原料が必要とされます。天然の植物性原料を使用した製品は、いくつかのレベルの機能性でポイントを獲得することができ、有利になります。

ベーク安定充填例

従来の食品繊維に加えて、JRSが開発したVIVAPUR®ファミリーのコロイドシステム、VIVAPUR®メチルセルロース(MC) VIVAPUR®ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)のセルロース系ハイドロコロイドは、JRSの生産プログラムに属しています。

そのセルロース系の性質と革新的な多機能性により、JRS Toolbox Foodの総合的なポートフォリオに完璧にフィットします。

ビバプール®アルギン酸塩、ペクチン、タラガムは JRS製品ファミリーを拡張しました。

機能性セルロースHPMC、MC、コロイド系など

として 代替アルギン酸ペクチン生産者拡大を続けるJRSグループは、以下のようなサービスを提供しています。 二次情報源を確保する然し乍ら特産品多くの分野で活用されています。

特に関心が高いのは、お客様のご要望に合わせてカスタマイズされた個別のコンパウンドです。

詳しくお伝えしていきたいと思います!


ビバプール®微結晶セルロース(MCG)コロジアルMCC
ビバプール®微結晶セルロースゲル(MCG)コロジアルMCC
VITACEL®小麦繊維ジェル
小麦繊維ゲル
ビバプール® HPMC
ビバプール® HPMC
ビバプール®MC
ビバプール®MC

ビバプール

主な用途 コロイドシステム
粒子の安定化 チョコレート、大豆、シリアル飲料、クリーム、野菜ホイップクリーム
耐熱性 安定したフィリングと準備を焼く
泡の安定化 発泡デザート、クリームと野菜のホイップクリーム、アイスクリーム
脂肪の代用 牛乳・惣菜

ビバプール

主な用途 HPMC、MC
熱ゲル化 グルテンフリーのベーカリー製品、成型ポテト製品、ベジタリアン用成型製品、低タンパクの肉や魚の成型製品
表面活性 発泡デザート、アイスクリーム、野菜ホイップクリーム

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